Вакансія: Шеф-кухар (в Полтава)

Загальна інформація про вакансію

<p>Вимоги, побажання: </p> <p>Ресторан грузинської кухні <strong>«Сакартвело»</strong> запрошує до команди <strong>Шеф-кухаря</strong>, який стане не лише керівником кухні, а й партнером у розвитку ресторану.</p> <p>Ми шукаємо професіонала, який однаково розуміється не тільки на грузинській а й європейській кухні, управлінні командою та економіці ресторанного бізнесу.</p> <p><strong>Наші очікування</strong></p> <p><strong>Обов'язково:</strong></p> <ul><li>досвід роботи шеф-кухарем від 3 років;</li><li>досвід роботи з грузинською кухнею;</li><li>досвід управління командою;</li><li>знання системи HACCP;</li><li>знання принципів управління Food Cost.</li></ul> <p><strong>Буде перевагою:</strong></p> <ul><li>досвід відкриття ресторанів;</li><li>запуск доставки;</li><li>розробка бізнес-ланчів;</li><li>знання сучасних гастрономічних трендів;</li><li>досвід бюджетування та управління витратами.</li></ul> <p><strong>Ми шукаємо людину, яка</strong></p> <ul><li>мислить категоріями розвитку ресторану;</li><li>вміє будувати сильну команду;</li><li>здатна приймати управлінські рішення;</li><li>відповідально ставиться до економіки кухні;</li><li>прагне постійно вдосконалювати якість продукції та сервісу.</li></ul> <p><strong>Заробітна плата:</strong> <strong>6</strong><strong>0 000–</strong><strong>9</strong><strong>0 000 грн</strong> (ставка + бонуси за досягнення KPI).</p> <p>Обов'язки: </p><ul><li>організація ефективної роботи кухні;</li><li>управління командою кухарів;</li><li>контроль якості та стабільності страв;</li><li>розробка сезонних пропозицій та оновлення меню;</li><li>запуск бізнес-ланчів, банкетного та доставочного меню;</li><li>контроль Food Cost, списань та собівартості;</li><li>контроль дотримання технологічних карт;</li><li>впровадження стандартів HACCP;</li><li>навчання та розвиток кухарів;</li><li>участь у розвитку ресторану та впровадженні нових проєктів.</li></ul> <p>Умови: </p><ul><li>можливість реалізувати власні ідеї у розвитку ресторану;</li><li>сучасний підхід до управління;</li><li>професійну команду;</li><li>участь у побудові одного з найкращих грузинських ресторанів Києва;</li><li>конкурентну систему мотивації.</li></ul>